康師傅在8月30日公布的財(cái)報(bào)顯示，該公司二季度凈利1800萬(wàn)美元，同比大跌逾87%;數(shù)據(jù)的急速下降，使得各大商家、媒體議論紛紛，同時(shí)，也給快消品行業(yè)敲響了警鐘。

　　其實(shí)不僅僅是康師傅，近幾年，方便面市場(chǎng)出現(xiàn)了“斷崖式下跌”，中國(guó)方便面銷(xiāo)量已經(jīng)連續(xù)5年出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)。在深究方便面賣(mài)不動(dòng)的背后原因時(shí)，快消品行業(yè)的商家該怎么做才能保持穩(wěn)步上升呢?

　　為什么方便面賣(mài)不動(dòng)了?

　　(1)消費(fèi)升級(jí)，由“速食”到“營(yíng)養(yǎng)”的觀念升級(jí)

　　隨著國(guó)民收入的不斷增長(zhǎng)以及新消費(fèi)力量的崛起，用戶消費(fèi)需求開(kāi)始全面升級(jí)，個(gè)性化、精品化、健康態(tài)產(chǎn)品要素成為了用戶關(guān)注的核心。不難發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的人開(kāi)始注重“營(yíng)養(yǎng)”、“養(yǎng)生”，而方便面一直被視為“垃圾食品”，自然不受歡迎。

　　(2)外賣(mài)餐飲業(yè)的崛起以及外國(guó)品牌的競(jìng)爭(zhēng)

　　對(duì)于康師傅銷(xiāo)售額下降的消息，網(wǎng)友評(píng)論稱(chēng)怪就怪外賣(mài)三巨頭搶生意。確實(shí)，2015年中國(guó)餐飲O2O市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到1615.5億元，占餐飲行業(yè)總體的比重為5%，在移動(dòng)APP上叫一份色香味俱全的外賣(mài)的方便程度遠(yuǎn)甚于吃方便面。

　　另外，也有高逼格的網(wǎng)友稱(chēng)現(xiàn)在他們現(xiàn)在都吃進(jìn)口方便面了，其中韓國(guó)方便面是最受歡迎的。韓國(guó)農(nóng)心辛拉面進(jìn)軍中國(guó)15年，累計(jì)銷(xiāo)售已經(jīng)破10億美元。韓劇在中國(guó)的熱播是帶動(dòng)消費(fèi)的主要原因。在韓劇《來(lái)自星星的你》熱播期間,農(nóng)心方便面在中國(guó)銷(xiāo)量在兩個(gè)月里增加3000萬(wàn)美元。

　　(3)產(chǎn)品缺乏創(chuàng)新，消費(fèi)者吃膩了“老壇酸菜”

　　一直以來(lái)，康師傅賣(mài)得最好的就是經(jīng)典紅燒牛肉面，而在老壇酸菜牛肉面這塊細(xì)分市場(chǎng)又有強(qiáng)大的對(duì)手統(tǒng)一。康師傅雖然不斷推出新口味，但被批評(píng)沒(méi)有創(chuàng)新，誠(chéng)意不足。例如“香菇燉雞面”和新產(chǎn)品“小雞燉蘑菇面”，消費(fèi)者表示一臉懵逼：這有什么區(qū)別?

　　至于口味創(chuàng)新，有個(gè)品牌你不得不服，那就是奧利奧。這些年，奧利奧餅干推出的一些黑暗料理奇葩口味餅干，很受歡迎。

　　以康師傅為代表的快消品，如何才能再次沖擊市場(chǎng)

　　第一、可以用副品牌法則來(lái)延伸產(chǎn)品。壹串通認(rèn)為，副品牌法則就是企業(yè)利用副品牌名來(lái)標(biāo)示產(chǎn)品之間差異點(diǎn)與相同點(diǎn)。以方便面為主品牌，使用副品牌延伸出過(guò)橋米線，河粉，酸辣粉等其它速食產(chǎn)品。這樣副品牌策略可以幫助企業(yè)打開(kāi)新的市場(chǎng)，同時(shí)也盡享主品牌的影響力。

　　第二、扭轉(zhuǎn)消費(fèi)者認(rèn)知，重塑品牌形象。在消費(fèi)者認(rèn)知里，方便面是“垃圾食品，那么企業(yè)需要研發(fā)出“營(yíng)養(yǎng)”，“健康”的新產(chǎn)品，通過(guò)改變制作方式，降低油脂含量，完善營(yíng)養(yǎng)配方從而扭轉(zhuǎn)消費(fèi)者的認(rèn)知。消費(fèi)升級(jí)，企業(yè)唯有產(chǎn)品升級(jí)才可以生存。

　　第三、注重產(chǎn)品的差異化。一直以來(lái)，中國(guó)人在飲食口味上的南北差異和區(qū)域差異都很明顯，而面食的品種又很多，包括重慶小面，武漢熱干面，四川擔(dān)擔(dān)面等。既然消費(fèi)者已經(jīng)吃膩了紅燒牛肉面，那么可以在其它區(qū)域口味和面食品種上多做創(chuàng)新。